一谈及泥鳅或许就已经有许多人会本能的犯恶心，将这种细细长长滑溜溜甚至毫无美感的生物拒之门外，可当有人把它进行清洗并简单去腥腌制……再通过几道简单工序之后做成了一盘色泽艳丽散发着诱人香味的干煸泥鳅时谁又能想得到在一顿大快朵尔后我们还会对着这盘子喳喳嘴显出意犹未尽的样子呢。在审视泥鳅的价值时我们并不应该简单的通过外貌去评价就好像我们不能以貌取人一般，泥鳅其实是具有很高的经济效益，单就口感而言就已经能让许多的美食家们趋之若鹜了当然泥鳅的烹制方法肯定不止干煸一种就不赘述了，再从营养学角度来看泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属于高蛋白又低脂肪的食品，且含一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和酸有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人或者心血管病人食用。在医学角度上看具有体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的病人，癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎者或者急性黄疽型的病人都可通过适量食用泥鳅，逐步改善体质的神奇功效。

　　泥鳅的适应能力极强，各种淡水水域均能养殖，鱼塘，稻田，网箱，池塘都可成为养殖场所。根据养殖户的养殖条件、模式产生最终的经济效益。泥鳅前景不错，但要想在初期就规模化养殖还是有一定困难的好在泥鳅养殖过程较为简单，一亩大约可投放7.5-8.5万尾只需细心护理6个月就能出栏!在各大水产品市场关于泥鳅的供货渠道一直都在增加并扩大，这也表明了消费者对于泥鳅的喜爱如今已经达到了供不应求的程度。

　　面对如此高额的利润，我想大家对于泥鳅养殖广阔的市场前景都有了一定的关注了吧。(泥鳅养殖选苗特别提示:目前市场上有人工以及野生苗两种，都可以用于养殖，但养殖效益有很大差别，所以在选苗时一定要注意不能盲目。)古书也曾记载:鳅，味甘、性平，归脾、利肝。补益脾肾;解毒。虚泻痢;热病口渴;消渴;盗汗水肿;小便不利;阳事不举;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。当今社会越来越多的消费者在衣食住行中都会刻意追求养生的效果，泥鳅的发展前景不言而喻了。此时正是养殖业蒸蒸日上的时候，选择一个低投入高回报效益看得见的养殖对象是重中之重，泥鳅就是一个十分好的选择!